أطعمة تقلل نسبة الحديد في الجسم.. انتبه أثناء تناولها

نقص الحديد يسبب الإرهاق والتعب والهزال وضعف البنية

يحذر الأطباء من خطورة تناول بعض الأطعمة بسبب تأثيرها السلبي على امتصاص الجسم للحديد وبالتالي قد تكون سببا في الإصابة بالأنيميا، ونقص الحديد في الجسم.

وفي هذا السياق، أوضحت الجمعية الألمانية للتغذية أن بعض الأغذية تستنزف الحديد من الجسم، على رأسها القهوة والشاي الأسود والشاي الأخضر لاحتوائها على مادة "التانين" العفصية، التي تمنع امتصاص الحديد.

أطعمة تمنع امتصاص الحديد

أما عن الأطعمة التي قد تمنع امتصاص الحديد في الجسم، وتسبب الأنيميا فهي كالتالي:

مادة التانين العفصية: 

مادة كيميائية موجودة بشكل طبيعي في العديد من النباتات، خاصة في أوراقها وجذورها وثمارها غير الناضجة، وتتميز بطعم مرّ ولونها يميل إلى البني المحمر

الكالسيوم

وأضافت الجمعية أن الكالسيوم أيضاً يمنع امتصاص الحديد في الجسم، وتتمثل المصادر الغذائية للكالسيوم في اللبن ومنتجات الألبان مثل الجبن والزبادي.

وتحتوي منتجات الحبوب مثل الخبز والمعكرونة والأرز والذرة على حمض "الفيتيك"، الذي يربط الحديد، مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاصه.

خطورة الكولا

كما تندرج الكولا والليمونادة ضمن المشروبات، التي تمنع امتصاص الحديد في الجسم، وذلك لاحتوائها على الفوسفات.

أطعمة مفيدة لامتصاص الحديد

فيتامين C مهم

يساعد فيتامين C الجسم على امتصاص الحديد، وتتمثل مصادره الغذائية في الكرنب والقرنبيط والبروكلي والفلفل الحلو والفواكه الحمضية مثل البرتقال واليوسفي.

وحتى يتمكن الجسم من امتصاص الحديد، ينبغي عدم تناول الأغذية، التي تمنع امتصاصه، مع الأغذية الغنية به والمتمثلة في اللحوم الحمراء وأحشاء الحيوانات مثل الكبد والكلى والخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والبقوليات مثل العدس والبازلاء وبذور عباد الشمس والشوكولاتة الداكنة.

ويؤكد الأطباء، على أهمية عنصر الحديد للجسم الإنسان والصحة عموما، خاصة أنه يساعد على بناء وتكوين الدم.

أما عن أعراض نقص الحديد فتتمثل في "التعب والإرهاق والخمول، وشحوب وجفاف البشرة، وضعف التركيز، والصداع والدوار، وضعف البنية ".